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鐵觀音茶樹的載培特性

作者:茶客坊-鐵觀音茶農    來源于:http://www.js9343.com    發表時間:2010-06-22 0:00:00    閱讀:2548   [關 閉]

茶樹良種"鐵觀音"樹勢不大,枝條披張,葉色深綠,葉質柔軟肥厚,芽葉肥壯。采用"鐵觀音"良種芽葉制成的烏龍茶也稱"鐵觀音"。因此,"鐵觀音"既是茶樹品種名,也是茶名。  

  鐵觀音原產安溪縣, 已有200多年的歷史,關于鐵觀音品種的由來,在安溪還留歷史傳說,說是茶農魏飲做了一個夢,觀音菩薩賜給的一株茶樹,挖來栽種而成;另一說是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上采葉制成茶獻給皇上,皇上賜名"鐵觀音"而得。  
  
  鐵觀音茶的采制技術特別,不是采摘非常幼嫩的芽葉, 而是采摘成熟新梢的2-3葉, 俗稱"開面采",是指葉片已全部展開,形成駐芽時采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整,然后進行涼青、曬青和搖青(做青),直到自然花香釋放,香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滾揉),使茶葉卷縮成顆粒后進行文火焙干。制成毛茶后,再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。  
 
  1、鐵觀音根系不發達,根部受傷后不易愈合,抗干旱、抗寒能力差。其須根少,且橫向分布多,縱向分布不深。除草、翻耕太深太近易損傷其根系,造成死苗;定植時,土沒壓緊或定根水不足,或定植后遇上高溫干旱,不及時灌溉也會死苗。所以鐵觀音成活率較低,要比常規茶成活率低25%。   
  
  2、鐵觀音頂端優勢強。須及時打頂促分枝,長出更多新生芽葉,才能提高產量。  
  
  3、鐵觀音花蕾多、結果多。大量花果會消耗養分,須及時摘除,否則芽葉生長慢、投產遲、產量低。  
  
  4、適應性較差。鐵觀音對土壤要求較高,只有在粘壤質厚層土壤地,鐵觀音才能生長良好、品質佳。

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